מתכון לעוגת שוקולד המתאימה לציפוי בצק סוכר

תיאור: עוגת שוקולד מהירה וקלה להכנה

חומרים:

  • 5 ביצים (L)
  • 2 כוסות סוכר
  • כפית תמצית רום
  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס מים פושרים
  • 2 ורבע כוס קמח תופח
  • 5 כפות קקאו איכותי

הכנה:

מחממים תנור ל- 160 מעלות טורבו

מפרידים את החלבונים ומניחים את החלמונים בקערה בצד, בנתיים מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ובהיר, מוסיפים בהדרגה את החלמונים ותמצית הרום, לאחר מכן מוסיפים שמן ומים בהדרגה, מורידים את המהירות למהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח ומערבבים ממש מעט בכמה פולסים בודדים כדי לא לפתח את הגלוטן בעוגה שיגרום לעוגה לצאת יבשה ודחוסה יותר.

מעבירים לתבנית בקוטר 20 ואופים בין שעה לשעה ורבע, מומלץ לבדוק אם העוגה מוכנה רבע שעה לפני סיום האפייה כדי שלא תאפה יתר על המידה ותתייבש, כיוון שכל תנור שונה מבחינת החוזק שלו וזמני האפייה יכולים להשתנות בהתאם.

בהצלחה!!

השאר תגובה