מה חשוב לדעת טרם השימוש בביצים באפייה?

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה

טיפ מספר 7 בנושא ביצים:
מתי כדאי להשתמש בביצים בטמפרטורת חדר
ומתי בביצים קרות ישר מן המקרר?

כשכתוב לכם במתכון יש להקציף ביצים שלמות

אני ממליצה להוציא את הביצים שעה וחצי לפני תחילת העבודה

כך הקצף יצא יותר אוורירי ותפוח וגם יגרום לעוגה לצאת יותר רכה ואוורירית.

מתי כדאי להשתמש דווקא בביצים קרות?

כשכתוב במתכון להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים בנפרד

אז אני ממליצה דווקא להשתמש בביצים קרות

כיוון שביצים קרות יותר קל להפריד את החלמון מהחלבון

התוכן של הביצה יותר סמיך ולא נוזלי כמו שהביצה בטמפרטורת חדר.
מוזמנים לצפות בסירטון ואם יש לכם שאלות
שילחו הודעה בצור קשר, השאירו מייל ואשמח לענות לכל שאלה
מאחלת לכולם סוף שבוע נפלא מלא בניחוחות של אפייה
תודה על הצפייה והמשך יום נפלא

לפרטים על סדנאות אפייה ועיצוב בבצק סוכר פרטיות או קבוצתיות מוזמנים לצור קשר 052-2245922
הסדנאות מתקיימות בסטודיו הביתי שלי בגן יבנה