מתכונים

מתכון לעוגת דבש רכה ואוורירית - הסוכרייה

מתכון לעוגת דבש רכה ואוורירית

מאת דורית יחיאל

מחפשים מתכון מוצלח של עוגת דבש רכה ואוורירית? יש לי בדיוק את המתכון המנצח עבורכם!!! מתכון שמתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק מצרכים: 3 ביצים 1/2 כוס סוכר 3/4 כוס שמן קנולה 1 כוס דבש 1 כוס תה חזק חמים, (לא רותח) 2.5 כוסות קמח תופח 1 כפית אבקת קינמון 1 כף אבקת נס קפה…

מתכון לאלפחורס מנצח | הסוכריה

הסוכרייה מגלה את הסוד לעוגיות אלפחורס מושלמות

מאת Dorit Yehiel

עוגיות אלפחורס מקורן בדרום אמריקה. כדי להיות שוות את משקלן בקלוריות ולהיות נאמנות לשמן, הן חייבות להיות רכות ואווריריות, נימוחות ממש. הנה מתכון לעוגיות ריבת חלב מעולות, שיתחרו בקלות במה שמגישים בהרבה בתי קפה בעיר ללא הפסקה, בתור קינוח או בתור מלווה לכוס קפה טובה. אפשר להעלות את כמות הקורנפלור במתכון, אם העוגיות לא מספיק…

עוגת יום הולדת אייפון | הסוכריה והעוגה

טיפים לעבודה בתחום הבצק סוכר

מאת דורית יחיאל

עובדים עם בצק סוכר? הכנתי לכם מספר טיפים שעובדים לי כמעצבת עוגות מעוצבות מבצק סוכר: כדי לקבל בצק סוכר שמתאים לפיסול יש להוסיף לבצק אבקת CMC שמקשה את הבצק סוכר – 1/2 כפית אבקה על כל 500 גר' בצק סוכר. רצוי להכין יום לפני מראש כדי שהבצק סוכר יספיק לנוח ולהתייצב. את שאריות הבצק סוכר שנותרו לנו מעיטוף העוגה או…

קאפקייקס שוקולד | הסוכריה והעוגה

קאפקייקס שוקולד

מאת דורית יחיאל

תיאור: קאפקייקס שוקולד מהיר וקל להכנה. חומרים: 70 מ"ל שמן 1 ביצה (L) 150 מ"ל יוגורט/שמנת צמחית פרווה 2 כפות מים 100 גר' סוכר  קורט מלח 1/2 כפית תמצית וניל  30 גר' קקאו איכותי 70 גר' קמח תופח הכנה:  מחממים תנור ל- 170 מעלות טורבו בקערה טורפים יחד את כל החומרים הנוזלים כולל סוכר, מלח ווניל. מנפים…

עוגת מגרש כדורסל, עוגות יום הולדת לבנים, מעוצבות בצק סוכר | הסוכריה והעוגה - דורית יחיאל

קרם גאנש שוקולד לבן – קרם מקשר לעוגות בצק סוכר

מאת דורית יחיאל

תיאור: קרם גאנש שוקולד לבן איכותי חומרים:  500 גר' שוקולד לבן איכותי 250 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן הכנה: מרתיחים את השמנת, מסירים מהאש וממיסים פנימה את השוקולד מערבבים עד שכל השוקולד נמס בתוך השמנת ומניחים להתקררות. אחרי שהבלילה התקררה לילה במקרר ניתן להקציף את הקרם ולהפכו לאוורירי. למתכונים נוספים חדש! סדנאות בצק סוכר – כל הפרטים,…

קרם גאנש שוקולד – קרם מקשר לעוגות בצק סוכר

מאת דורית יחיאל

תיאור: קרם גאנש שוקולד איכותי. חומרים:  350 גר' שוקולד מריר איכותי. 250 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן. הכנה:  מרתיחים את השמנת, מסירים מהאש וממיסים פנימה את השוקולד מערבבים עד שכל השוקולד נמס בתוך השמנת ומניחים להתקררות. אחרי שהבלילה התקררה לילה במקרר ניתן להקציף את הקרם ולהפכו לאוורירי. חדש! סדנאות בצק סוכר – כל הפרטים, כאן. 

מתכון לעוגת וניל קוקוס המתאימה לציפוי בצק סוכר

מאת דורית יחיאל

תיאור: עוגת וניל קוקוס נימוחה. חומרים:  5 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל 1.5 כוסות קמח תופח 1/2 כוס קוקוס הכנה:  מחממים תנור ל-160 מעלות חום בינוני. מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לקצף בהיר ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה האינסטנט מוסיפים לבלילה ולבסוף מוסיפים את הקוקוס…

מתכון לעוגת שוקולד המתאימה לציפוי בצק סוכר

מאת דורית יחיאל

תיאור: עוגת שוקולד מהירה וקלה להכנה. חומרים: 5 ביצים (L) 2 כוסות סוכר כפית תמצית רום 1 כוס שמן 1 כוס מים פושרים 2 ורבע כוס קמח תופח 5 כפות קקאו איכותי הכנה:  מחממים תנור ל- 160 מעלות טורבו. מפרידים את החלבונים ומניחים את החלמונים בקערה בצד, בנתיים מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ובהיר, מוסיפים בהדרגה…