טיפ לעיצוב עוגות - איך בוחרים ציוד לאפייה? | דורית יחיאל, העוגה והסוכריה

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 10 ואחרון בסדרת הטיפים לאפייה נכונה והיום טיפ בנושא ציוד לאפייה ולמדידה מהי החשיבות ברכישת ציוד אפייה ומדידה להצלחת העוגות שלכם? לאחר שכבר למדנו איך לבחור חומרים איכותיים, תהליכי עבודה נכונים, טמפרטורות נכונות ועוד… חשוב מאוד גם לבחור את הציוד המתאים לאפייה מוזמנים לצפות בסרטון ואם יש לכם שאלות ולהתייעץ? אשמח לענות…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך עובדים עם תוספות לעוגה? | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה והיום טיפ מספר 9 בנושא תוספות לשדרוג העוגות איך לגרום לתוספות לרחף בעוגה ולא לשקוע בתחתיתה? כדי לשדרג עוגה כדאי לשלב תוספות בבלילה, אם ברצוננו להוסיף פצפוצי שוקולד בטעמים שונים לדוגמא ראשית נגלגל אותם במעט קמח ולאחר מכן נכניס לבלילה אם נרצה להוסיף אגוזים למיניהם אני ממליצה לחמם אותם מעט בתנור בחום של 70…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך לאפות ללא קמח תופח? | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה והיום טיפ מספר 8 רוצים לאפות עוגה וגילתם שאין לכם קמח תופח, מה עושים? יש לי טיפ במיוחד בשבילכם הסתכלתם במתכון וראיתם שמופיע קמח תופח, ניגשתם למזווה וגילתם שאין לכם קמח תופח אל דאגה, אין צורך לרוץ לסופר אפשר להכין קמח תופח מקמח רגיל ואבקת אפייה הכמויות הנכונות הן: 1 ק"ג קמח רגיל+2 שקיות…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך להשתמש נכון בביצים באפייה? | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 7 בנושא ביצים: מתי כדאי להשתמש בביצים בטמפרטורת חדר ומתי בביצים קרות ישר מן המקרר? כשכתוב לכם במתכון יש להקציף ביצים שלמות אני ממליצה להוציא את הביצים שעה וחצי לפני תחילת העבודה כך הקצף יצא יותר אוורירי ותפוח וגם יגרום לעוגה לצאת יותר רכה ואוורירית. מתי כדאי להשתמש דווקא בביצים קרות? כשכתוב…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך לאפות עוגת דבש מדהימה? | דורית יחיאל

חג שמח שנה טובה #פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 6 ברוח החג: רוצים לגלות איך לאפות עוגות דבש מדהימות? יש לי טיפ מעולה בשבילכם! את עוגות הדבש שלכם (מתכון באתר) מומלץ לאפות בחום נמוך של 160 מעלות למשך כחצי שעה על מנת לשמור על הצבע והמרקם של העוגה מכיוון שכמות הסוכר גבוהה טמפרטורה נמוכה מונעת מהסוכר להתקרמל…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - למה חשוב לנפות קמח? | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 5: מהי החשיבות של ניפוי קמח מלבד עניין הכשרות? ומהו מקומו מבחינת הכנסת חומרים למיקסר? חשוב לנפות קמח לא רק מהסיבה של כשרות וכדי שלא יהיו חרקים וכו' אלה גם מהסיבה שהניפוי פותח את הקמח ומאוורר אותו וכך העוגה יוצאת רכה יותר ולא דחוסה את הקמח יש להכניס לתוך העיסה בסוף ולערבב…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך למנוע מהעוגה להיות יבשה? | דורית יחיאל

  #פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 4: אפיתם עוגה, עשיתם הכל לפי המתכון ובכל זאת, יצאה לכם עוגה מעט יבשה!  יש לי טיפ נפלא בשבילכם לאחר שהעוגה נאפתה, הוציאו אותה בזהירות מהתנור, תנו לה מעט להתקרר מספר דקות ולאחר מכן כסו את התבניות בנייר אלומיניום כך האדים שיצטברו ירככו את העוגה והיא תצא נימוחה ורכה מוזמנים לצפות בסרטון…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - טיפ לעוגה גבוהה, רכה ונימוחה | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה טיפ מספר 3: רוצים עוגה גבוהה, רכה ונימוחה? יש לי טיפ נפלא בשבילכם הכינו עיסה לעוגה (מאחד המתכונים באתר) וחלקו את העיסה ל-2 תבניות אפייה באופן שווה, כך העוגות יאפו בזמן קצר יותר וכן תקבלו עוגות רכות יותר וגבוהות יותר. מוזמנים לצפות בסרטון ואם יש לכם שאלות מוזמנים לשלוח לי הודעה בצור קשר, להשאיר…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - המתכון המנצח לעוגה מלאה במחמאות! | דורית יחיאל

#פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה  טיפ מספר 2: אז אחרי שהבנו איך לבחור חומרים איכותיים לעוגה מעוצבת, עכשיו צריך מתכון מנצח!! עוגת שוקולד עשירה וגבוהה שמתאימה לעיטוף בצק סוכר מצרכים: 6 ביצים 2 כוסות סוכר 200 גר' שוקולד מריר 54.5% 1/3 1 כוס שמן 1/3 1 כוס מים תמצית רום איכותית 3 כוסות קמח תופח 4 כפות קקאו אופן…

קרא עוד
טיפ לעיצוב עוגות - איך לבחור חומרים איכותיים לעוגה? | דורית יחיאל

  שמחה לשתף אתכם בפינה חדשה באתר #פינת_הטיפ_לאפייה_נכונה  טיפ מספר 1  מה צריך בשביל שהעוגה שלכם תצא איכותית, רכה ועשירה? אז קודם לפני הכל חשוב חומרים איכותיים!!! איך לבחור חומרים איכותיים לעוגות מעוצבות? חשוב שתבחרו קקאו איכותי בין 20-22% שומן, תמציות אמיתיות, שוקולד בלגי שיש לו לפחות 54.5 מוצקי קקאו. כך תהיו בטוחים שהעוגה שלכם…

קרא עוד